Готовим грузинскую каду дома

Грузинская када

Рецепт этого наивкуснейшего печенья мне дали в Тбилиси. Матери пекли и отправляли его в посылке своим сыновьям в армию.

Выпечка не портилась, никогда не черствела. Всегда оставалась свежей, сколько бы времени ни пролежала.

Када грузинская не раз выручала в дороге, ею я кормила своего четырёх месячного сына. Размешивала с чаем, и он кушал из бутылочки, был сытым, довольным, спокойным как никогда.

Грузинская када

Ингредиенты на тесто:

  • 3 ст. пшеничной муки;
  • 200 г сливочного масла;
  • 1 ст. кефира;
  • 1 чайная ложка соды;
  • 1 яичный желток (для промазывания).

Ингредиенты для начинки:

  • 1 ст. пшеничной муки;
  • 1 ст. сахарного песка;
  • 100 г сливочного масла;
  • 1 пакетик ванилина.

Пошаговый рецепт теста:

  1. Муку насыпаем в глубокую миску.
  2. Добавляем размягчённое сливочное масло.
  3. Руками растираем в крошку.
  4. В стакане с кефиром размешиваем пищевую соду.
  5. Соединяем смеси вместе.
  6. Замешиваем тесто и разрезаем ножом на четыре одинаковые части.

Рецепт начинки для грузинской кады:

В миску всыпаем муки, сахара, ванилина и кладём сливочное масло. Руками всё хорошенько растираем до крошки. Делим сначала на четыре равные доли, а потом каждую из них ещё на три (получится 12).

 

А теперь займёмся готовым тестом:

  1. Раскатаем скалкой одну из четырёх частей.
  2. Распределим равномерно по лепёшке 1 порцию начинки.
  3. Свернём корж конвертом, снова раскатаем.
  4. Повторим второй и третий шаг ещё два раза.
  5. Смажем яичным желтком.
  6. Разрежем ножом на восемь одинаковых треугольников.
  7. Шаги 1–6 проделаем вновь с тремя оставшимися частями теста и начинкой. В итоге получится 32 треугольника, или, вернее сказать, вкусной грузинской кады.
  8. Выложим печенье на сухой противень.
  9. Поставим выпекаться при температуре духовки 180–200 градусов 20–25 минут.
Смотрите также:  Фото рецепт оладий на кефире
Ссылка на основную публикацию
За последние несколько лет сектор деловой недвижимости на российском экономическом пространстве получил заметное развитие, которое обусловлено наступлением послекризисного периода для российской экономики... далее