Как приготовить зразы

u041au0430u043a u043fu0440u0438u0433u043eu0442u043eu0432u0438u0442u044c u0437u0440u0430u0437u044b

Для тех кто не знает как приготовить зразы, я предлагаю простые пошаговые рецепты зраз с грибами, яйцом, морковью и черносливом. Каждый рецепт приготовлен с подробным описанием и пошаговыми фотографиями, а для того чтобы зразы получились вкусными и красивыми, следуйте моим советам.

Зразы с грибами

Рубленные куриные зразы с грибами сами по себе получаются очень сочные. А благодаря начинке мясо приобретает изысканный и неповторимый вкус.

Перед тем как приготовить куриные зразы с грибами я посмотрела множество рецептов. И во всех указано, что мясо нужно перекрутить на мясорубке. Но я считаю, мясо не нужно перекручивать, его нужно порезать мелко ножом.

Чтобы куриные зразы с грибами получились нежными возьмите филе. К тому же курица быстро готовится.

Ингредиенты:

  • Филе курицы 500гр.;
  • 1 луковица;
  • 1 яйцо;
  • 50гр. манной крупы;
  • Соль, перец, приправу по вкусу;
  • Сухари панировочные для обвалки 100 гр.;

Для начинки:

  • 200гр. грибов;
  • 1 небольшая луковица;

Для соуса:

  • 1 стакан воды;
  • 1 ст.л. муки;
  • 1 ч.л. майонеза;
  • 3 ст.л. кетчупа;
  • ½ ч.л сухой горчицы;
  • Зелень.

Пошаговый рецепт

1. Филе курицы и лук порезать очень мелко. Добавить яйцо, крупу манную, посолить и все хорошо перемешать. Оставить на 20-30 минут.

2. Приготовить начинку на зразы с грибами. Грибы и лук мелко порежьте и обжарьте на сковороде.

3. Затем возьмите рукой мясо, сделайте из него лепешку и положите начинку. Края хорошо защипните и обваляйте в панировочных сухарях.

4. Жарьте зразы с грибами на подсолнечном масле, на разогретой сковороде с двух сторон.

5. Для следующего шага понадобится соус. Рецепт следующий. В миску вылейте стакан воды, высыпьте муку, добавьте майонез, кетчуп и горчицу с зеленью.

6. Затем переложите в глубокую сковороду и залейте соусом. Тушите на медленном огне 15-20 минут.

7. На гарнир идеально подойдет картофель, тушеный в духовке.

Мясные зразы с яйцом и луком

Обязательно попробуйте мой рецепт мясных зраз с яйцом и луком. Вся наша семья сторонники здорового питания, поэтому я стараюсь готовить из диетических продуктов, которые очень полезны нашему организму. А телятина занимает одно из первых мест, ведь она содержит наименьшее количество холестерина. В ней присутствует желатин, правда в небольшом количестве.

Микроэлементы и различные минеральные вещества так же присутствуют в молодом мясе. Аминокислоты отлично усваиваются в мясе телятины. Зразы с яйцом, приготовленные из этого мяса, очень нежные и сочные.

Кстати, мясные зразы с яйцом и луком отличная альтернатива котлетам. Если делать из фарша, то все ингредиенты такие же. Единственно в этот рецепт добавляется начинка. Ее вы можете сделать любую на свой вкус: печень, грибы, яйцо, сыр, морковь и т.д.

Мясные зразы с яйцом и луком

Ингредиенты:

  • Мякоть телятины 500гр.;
  • Лук 250гр.;
  • Хлеб белый 100гр.;
  • Крупа манная 50гр.;
  • Соль по вкусу;
  • Сухари панировочные для обвалки 100 гр.;

Для начинки:

  • Яйца вареные 4шт.;
  • Сыр твердый 100 гр.

1. Рецепт приготовления прост. Мясо хорошо промыть, порезать на кусочки и перекрутить на мясорубке. Затем репчатый лук. Хлеб намочить в молоке и тоже перекрутить. Добавить манную крупу, посолить по вкусу, можете поперчить и добавить приправу. Все хорошо перемешать в течение трех минут. Оставить готовый фарш на тридцать минут.

Смотрите также:  Рецепт куриных гнёзд с фаршем

2. Готовим начинку на зразы с яйцом. Яйца нужно сварить в крутую и мелко порезать вместе с сыром. Можете посолить. Я не солю, ведь сыр и так достаточно соленый.

3. Рукой возьмите фарш и скатайте в шарик. Положите на доску и сформируйте из него лепешку. Ложкой нанесите начинку на мясо, защепите края, словно вы стряпаете пироги. Сформируйте котлету. Затем обваляйте в панировочных сухарях.

4. Жарьте мясные зразы с яйцом с двух сторон на подсолнечном масле в разогретой сковороде.

5. Для лучшего прожаривания накрывайте крышкой.

6. Эти зразы из фарша идеально сочетаются с жареным картофелем или рисом с морковью и приправами.

Мои мясные зразы с яйцом получаются настолько вкусными, что будут уместны в качестве праздничного меню.

Зразы куриные

Куриные зразы считаются диетическим блюдом. Начинку на этот рецепт можете брать любую на выбор: с сыром, с яйцом, с яйцом и сыром, с грибами, с морковью и луком и т.д. Но главное в этом блюде это фарш. И какие получатся зразы, зависит только от его правильного приготовления.

Чтобы приготовить зразы из фарша не нужно иметь каких-либо замысловатых продуктов. Я уверена, вам понравится этот рецепт своей простотой.

Зразы куриные

Ингредиенты:

  • Куриное филе 700гр.;
  • Хлеб 170гр.;
  • Репчатый лук 1 шт.;
  • Морковь 200гр.;
  • Зелень сухая 10гр.;
  • Сухари панировочные;
  • Масло подсолнечное для обжарки;
  • Соль по вкусу;
  • Перец.

1. Возьмите морковь, очистите и натрите на крупной терке или нарежьте мелкой соломкой. Лук порежьте мелко. Все обжарьте на подсолнечном масле.

2. Куриную грудку перекрутите на мясорубке, посолите и поперчите. Хлеб намочите в воде. Тщательно размешайте фарш, добавьте хлеб. И опять перемешайте. Снова перекрутите этот фарш на мясорубке. Полученную массу перемешайте и сделайте лепешки. На середину каждой положите приготовленную начинку из моркови и лука.

3. Защипните края фарша, у вас получится лепешка овальной формы. Обваляйте в сухарях. В сковороду налейте масло и обжарьте их легонько.

4. Разогрейте духовку до 150гр и в ней дожарьте куриные зразы.

5. На гарнир идеально подойдет рис.

6. Время приготовления всего один час.

Куриные зразы с черносливом

Куриные зразы с черносливом

Если вы любите чернослив, то этот рецепт для вас. Сразу скажу блюдо на любителя, так как мясо получается сладковатое со вкусом чернослива. Лично мне нравится. Я использовала филе курицы из-за простоты приготовления.

Ингредиенты:

  • 400гр. филе курицы;
  • 1 небольшая луковица;
  • 50гр. манной крупы;
  • 1 яйцо;
  • Соль по вкусу;
  • Сухари панировочные 70гр.

Филе и лук порезать как можно мельче, добавить манную крупу, яйцо и все перемешать, оставить на 20.

Затем возьмите фарш, сделайте из него шарик и приплюсните в лепешку. Теперь следует положить чернослив, закрыть, обвалять в сухарях и обжарить. Затем тушить в глубокой сковороде в соусе до готовности.

Смотрите также:  Картофельные зразы с мясом и грибами

Для гарнира возьмите овощи или жареный картофель. Такой рецепт придется по вкусу всем домочадцам.

Что такое зразы

Зразы (мясные рулетики) — популярнейшее блюдо на праздничных столах в России и странах восточной Европы. Каждый народ, так же как разные хозяйки, готовят их особенно. Например, в польском ресторанчике мне посчастливилось в свое время попробовать вкуснейшее блюдо с названием «зразы».

В тонкий пластик говядины, обжаренный до золотистого цвета, была завернута начинка из разных ингредиентов (там были грибы, лук и сухарики). К ним подавался гарнир (картофельные клецки с тушеной спаржей) и сметанный соус. В качестве специй для мяса были взяты соль, перец и горчица.

Когда я была маленькой девочкой, моя мама часто готовила картофельные зразы с мясом, добавляя в фарш перекрученную в мясорубке капусту. Все, кроме меня, обожали это блюдо. Подливка была необычной, но также мне не нравилась. Не знаю, что изменилось с той поры, только сейчас я люблю мамины зразы и готовлю их для моей семьи (мои ребятишки тоже от них в восторге!).

Дома я готовлю такое блюдо в разных вариациях. Состав ингредиентов для классического рецепта «зразы» на четырех взрослых людей: сливочное масло (5 ст.л.), растительное масло (3 ст.л.), много лука (нарезанный помещается в 1½ стакана), такое же количество грибочков, четверть стакана панировочных сухарей, чайная ложка соли, ½ ч.л. перца, 900 граммов говядины, 2 ч. л. горчицы, 3 ст. л. муки, стакан сметаны и мясной бульон.

Классические зразы

1. В сковороде поджариваю грибы с лучком на растительном и сливочном масле в соотношении 1:2. На их приготовление затрачивается около 10 мин.

2. Затем перемешиваю содержимое сковороды с панировочными сухарями, солью и перцем, взятых в количестве ½ и ¼ ч. л.
Чтобы приготовить мясные зразы, нарезаю говяжий стейк на восемь тонких пластиков. Посыпаю солью и перцем, обмазываю горчицей, выкладываю на них грибы с луком, распределяя равные порции на все мясные пластики (их 8).

3. Закручиваю зразы в рулетики, перевязываю нитью, раскатываю в муке.

4. Выкладываю их в сковороду с оставшимся маслом. Поджариваю на сильном огне до тех пор, пока они не сделаются золотисто — коричневого цвета. На поджарку уходит около 15 мин.

5. Перекладываю в широкую кастрюлю в один слой. Наливаю на них говяжий бульон (сваренный заранее на косточке).

6. Когда содержимое закипит, ставлю в разогретую духовку на 40 — 45 мин. Зразы готовятся при температуре 170 ° С.

Для приготовления соуса ничего особенного не делаю. Из бульона убираю мясо (удаляю нитки). Ставлю кастрюлю на сильный огонь, добавляю сметанки и зелень (какая есть в доме) и снимаю, когда содержимое закипит. Мы ставим такое блюдо на стол обычно без гарнира. В России чаще готовят такое кушанье из фарша, тоже вкусно!

Ссылка на основную публикацию
За последние несколько лет сектор деловой недвижимости на российском экономическом пространстве получил заметное развитие, которое обусловлено наступлением послекризисного периода для российской экономики... далее