Как варить яйца вкрутую (фото) + варим яйца в микроволновке

Хотите знать как варить яйца, чтобы ваши салаты с этим ингредиентом стали вкуснее? Вся правда в том, что если их переварить, тогда вкус продукта становится хуже. В недоваренном виде, они не только плохо подходят для приготовления салатов, а также часто становятся причиной заболевания сальмонеллезом.

Сальмонеллез – острая кишечная инфекция, которая поражает органы пищеварения. В результате развивается синдром интоксикации, вызывая колиты, гастроэнтериты и прочие неприятные заболевания.

Диетологи рекомендуют не рисковать здоровьем, а научиться варить яйца вкрутую или использовать продукты домашнего хозяйства.

Сколько минут варить яйца

Куриные яйца бывают разные: средние, большие или крупные. Все они имеют неодинаковое время приготовления. Чтобы знать, сколько варить яйца, необходимо различать продукты из магазина или от домашних курочек, а также, в каком виде вы хотите их получить: всмятку, в мешочек или вкрутую.

В подробной таблице ниже, вы найдете всю информацию о продолжительности процесса приготовления продукта. В ней указано время варки в минутах от момента закипания воды. Если яйца от домашних курочек, тогда варите их (всмятку, в мешочек или вкрутую) дольше.

Чтобы знать, сколько варить яйца вкрутую, всмятку или в мешочек от домашних курочек, к числовому значению из таблицы прибавляйте три минуты.

Современные хозяйки имеют в своем распоряжении на кухне разные бытовые приборы. С их помощью можно также варить яйца (всмятку, в мешочек или вкрутую). В таблице приведены числовые значения, которые показывают время варки продукта в минутах с закладкой в холодную воду.

Бытовые приборы значительно облегчают жизнь хозяйкам. Когда нет времени, выручает скороварка! Если не хочется возиться с лишней посудой, спасает аэрогриль!

С их помощью можно легко сварить яйца всмятку, в мешочек или вкрутую. Нужно только правильно выставить время на таймере. Не надо стоять около плиты и смотреть на часы, чтобы не переварить или не доварить. Ваш помощник отключится вовремя и приготовит так, как вам нужно.

Как варить яйца вкрутую

Иногда хозяйки обходятся без помощников. В такой ситуации им станет полезна информация, как варить яйца вкрутую на электрической или газовой плите.

1. Яйца промойте и выложите на дно кастрюльки. Налейте холодной воды столько, чтобы она на 3 — 5 сантиметра покрывала их.

Поставьте кастрюльку на сильный огонь и, подождите пока вода закипит.

2. Добавьте чайную ложку уксуса или ½ ч. л. соли, чтобы предотвратить растрескивание скорлупы. Благодаря этим добавкам скорлупа легко и быстро очищается.

3. Выключите огонь. После этого не убирайте кастрюлю с плиты. Накройте ее крышкой и оставьте на 10 — 12 минут.

Если вы готовите на газовой плите, не отключайте огонь. Варите на медленном огне в течение 10 — 12 минут.

4. Вылейте из кастрюли горячую воду и поместите яйца под холодную проточную струю. Оставьте их так охлаждаться в течение пяти минут.

5. Положите в холодильник на 20 — 25 минут, а затем очистите и промойте под проточной водой.

Не забывайте что яйца, взятые от домашних курочек, варятся на три минуты дольше.

Полезные советы:

• Опустите яйца в глубокую миску с соленой водой. Свежие из них всегда опускаются на дно, а старые всплывают. 
• Чтобы скорлупа не раскололась после закипания воды, на дно кастрюли положите сложенную в несколько раз марлю.
• Очищенные вареные яйца храните в герметичном контейнере или в миске с холодной водой (в холодильнике) не больше 5 дней.
• Перед тем, как варить яйца вкрутую их необходимо нагреть до комнатной температуры (если они хранились в холодильнике).
• Выбирайте правильный размер кастрюли. Если яйца сложить в 2 или 3 слоя, они не сварятся равномерно. Одни из них будут переваренными, а другие недоваренными.
• Не наливайте в кастрюлю слишком много воды (переварятся). Если мало налить жидкости, тоже неправильно. Тогда яйца придется переворачивать или варить больше времени.

Как варить яйца в микроволновке

Варить яйца вкрутую в микроволновке (с холодной заливкой) по времени долго. Тем не менее, в этом есть свои преимущества. Что можно успеть сделать за 20 минут?

1. Сходить в магазин.
2. Посмотреть серию сериала.
3. Сделать маску для лица или маникюр, педикюр.
4. Убраться в доме.

А знаете, какое главное достоинство микроволновки? Только в ней готовятся самые вкусные яйца без скорлупы. Классический вариант тоже работает, но если не знать, как варить яйца в микроволновке правильно, они всегда взрываются!

Что вам может понадобиться?

1. Посуда для микроволновой печи.
2. Сливочное или растительное масло (на выбор).
3. Нож.
4. Пищевая пленка.
5. Острый предмет.

Итак, разбираемся, как варить яйца вкрутую без скорлупы.

Сразу хочется оговориться, что в микроволновке белки и желтки готовят в разных мисках. Только так каждая яичная часть получится той твердости, которая необходима. Таким способом мы также гарантированно избежим взрыва или переваривания.

• Обмажьте миски изнутри маслом.
• Разбейте скорлупу и осторожно перелейте белки в одну миску, а желтки в другую.
• Проткните каждый желток острым предметом (ножом, вилкой).
• Накройте миски пищевой пленкой так, чтобы она не касалась пищи.
• Готовьте белки на низкой мощности: 1шт. – 1мин., 2 шт. – 1 мин. 25 сек., 4 шт. – 3 мин. 15 сек.
• Желтки также варите на низкой мощности: 1 шт. – полминуты. Если он не один, тогда через каждые 30 сек. проверяйте их готовность.
• Дайте белкам и желткам постоять вне микроволновки две – три минуты. Внутренняя высокая температура доведет их до кондиции.

Если вы решили готовить продукты в скорлупе, оцените опасность такого способа. Что может произойти?

1. Яйцо взорвется.
2. Сила взрыва распахнет дверцу печи, выбьет стекло, напугает шумом, причинит ожоги. А если вы в этот момент наклонились посмотреть на процесс? Положение незавидное!

В таблице выше указано время с закладкой продуктов в холодную воду. Микроволновка в этом случае работает на самой низкой мощности. Такой способ позволяет избежать неприятности и лишние манипуляции: нагревать отдельно воду, согревать яйца после холодильника, ни один – два раза доставать и ставить обратно в СВЧ миски.

Если же вы выбрали все – таки горячий способ заливки продуктов, прочитайте внимательно наши рекомендации:

• Нагрейте воду до температуры кипения в микроволновой безопасной миске.
• Проткните скорлупу вместе с мембраной в нескольких местах в районе острого конца яйца.
• До закипания воды достаньте миску из микроволновки с помощью полотенца и осторожно погрузите в нее яйца, проколотыми концами вверх. Они должны быть полностью покрыты водой.
• Накройте миску пластиковой крышкой и поставьте в СВЧ на 10 минут.
• После удалите яйца из воды с помощью шумовки и охладите под проточной водой или в миске со льдом.

Сколько варить перепелиные яйца

Перепелиные яйца похожи на маленькие пятнистые жемчужины. Они всегда ценились как диетический деликатес. В них больше белков, витаминов В1, В2, А и железа, чем в куриных. Там практически нет плохого холестерина (LDL), но в избытке хорошего (HDL). Другое их преимущество: они не вызывают аллергии и диатеза.

А знаете, что нужно детям, чтобы они лучше росли и реже страдали от инфекционных заболеваний? Только два перепелиных яйца в день (всмятку, в мешочек или вкрутую), без разницы! Норма для взрослого человека: 3 – 5 штук. Через 3 – 4 месяца регулярного потребления, повышается иммунитет и улучшается обмен веществ.

Теперь вопрос: сколько варить перепелиные яйца? После закипания воды:

• 2,5 минуты (всмятку),
• 3 (в мешочек),
• 4 (вкрутую).

Пошаговая инструкция.

1. Заполните небольшую кастрюлю на три четвери холодной водой, поставьте на плитку и вскипятите.
2. После этого опустите перепелиные яйца.
3. Варите от 2,5 до 4 минут в зависимости от предпочтений. Мне нравится этот деликатес, когда он приготовлен до состояния (в мешочек), белок проваренный, а желток мягкий, но не жидкий.
4. Достаньте из воды или слейте жидкость, а после охладите под холодной проточной струей.

Если забыть, сколько варить перепелиные яйца и прокипятить их только около 2 минут, тогда белок будет слишком мягким, а желток абсолютно жидким.

Попробуйте приготовить деликатес иным способом, вам обязательно понравится новый вкус перепелиных яиц.

1. Заполните кастрюлю с яйцами холодной водой так, чтобы она покрывала их.
2. Как только вода закипит, нужно убрать кастрюлю с огня и прикрыть крышкой. Пусть яйца остаются внутри в течение трех минут.
3. Удалите их с помощью шумовки и поместите в миску с ледяной водой и льдом.
4. После переложите в сухой контейнер, налейте на них белый дистиллированный уксус, чтобы покрыть им яйца. Закройте крышкой и поставьте в холод на 12 часов.
5. Затем их нужно очистить.
6. В кастрюлю налейте два стакана дистиллированного уксуса, нарежьте среднюю свеклу, размешайте 4 ч.л. сахара и добавьте 1 ч.л. красного перца в порошке. Включите средний огонь и дождитесь, пока маринад не закипит. На это уйдет около 20 минут.
7. Удалите свеклу шумовкой.
8. Залейте смесью перепелиные яйца так, чтобы они были полностью покрыты маринадом. Накройте крышкой, поставьте в холод на семь часов.
9. Храните в холоде около 5 – 7 дней в герметично закрытой банке.

Перепелиный деликатес готовят также как куриные яйца. Из них делают омлет, добавляют в салаты. Глазунья готовится около 1 – 2 минут. Если вы никогда не пробовали такой продукт, попробуйте, вам понравится!